Bodegas Uncastellum. Vinos de Zaragoza

Bodegas vinos Uncastel.lum es una iniciativa fruto de la ilusión de unos entusiastas del vino que al mismo tiempo coiciden en la necesidad ética de que el proyecto fuera respetuoso con el ecosistema donde se iba a desarrollar.

Así se llega a un punto de partida con el objetivo de hacer vinos de alta calidad conforme a los principios que rigen la elaboración de vinos ecológicos.

A continuación a lo largo de 1.999 se seleccionaron en el término de Uncastillo ,en las Altas Cinco Villas,las parcelas que por sus condiciones se consideraron idóneas para el fin propuesto. Las parcelas seleccionadas se ubican en la finca “Torre de Valdefunes”,en laderas orientadas al S.E. y altitudes que van de 725 a 850 m. de altitud,en un paraje de gran belleza natural y en las condiciones de aislamiento que el proyecto requería, junto con las bodegas que albergaría la elaboración del vino.

En la Primavera del año 2000 se procede a plantar las primera 18 has. en la proporción varietal de 50% uva Tempranillo,30% uva Garnacha,10% uva Merlot,10% uva Cabernet-Sauvignon.(Para convertirlas en Productos ecologicos - uvas ecologicas)