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Vino ecologico UNCASTELLUM AUREUM

Vino ecológico AUREUM 2005

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FICHA DE CATA

Fase Visual:
Color rojo cereza picota muy intenso con tonos rubíes.  Intensidad muy alta. Aspecto limpio y brillante.

 
Fase Olfativa:
A copa parada se aprecia una mezcla de aromas frutales (frutos rojos como arándanos, mora, fresa y frambuesa) y propios del tostado de la barrica y se adivinan los aromas minerales y balsámicos. Intensidad alta. Tras girar la copa salen claramente los aromas balsámicos y minerales que antes adivinábamos con un toque de aceite de enebro sobre un fondo de barrica tostada bien integrada y pimienta blanca.

Al rato se suavizan los balsámicos y surge la fruta cada vez más intensa y el regaliz muy suave para acabar apreciando fruta roja en compota. El vino es franco e intenso.


Fase Gustativa:
El ataque es potente, el paso en boca amplio y el postgusto largo. Vino muy equilibrado con una suave acidez que aguantará bien el paso del tiempo. En boca nos salen todos los aromas que hemos detectado en la fase olfativa. Intensa fruta roja madura que nos recuerda a los caramelos de fresa con el frescor que le aportan los toques minerales, balsámicos, el regaliz, pimiento verde y pimienta negra sobre un fondo del tostado de la barrica. Goloso y de intensidad alta. En retronasal nos da un punto balsámico muy suave que lo hace fresco.

Maridaje: carnes rojas, caza mayor, asados y curados. Perfecto con un ragut de jabalí que se haya guisado con el propio vino.


Vino ecologico biologico organico

Estos productos ecologicos, son vinos premiados que forman parte del catálogo de Grandes Vinos. están catalogados por los más prestigiosos catadores como uno de los mejores vinos biologicos dentro del mercado del vino. Su comercialización está ligada a la Denominación de Origen de Aragón.

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