Viñas y Viñedos ecologicos, cultivos ecologicos
PAGO TORRE DE VALDEFUNES
La agricultura ecologica, se realiza en los viñedos situados en el término de Uncastillo y lindando con los de Catiliscar y Sos del Rey Católico.(Cinco Villas, Zaragoza)
Para la plantación de viñedos ecologicos, se seleccionaron laderas orientadas al Sur Este para aprovechar las máximas horas de insolación y compensar la notable altitud de la finca. El resultado de éstos cultivos ecologicos, es una correcta maduración de la fruta y al mismo tiempo un contraste térmico acusado día/noche.
Las laderas tienen permanentemente una cubierta vegetal autóctona que evita el riesgo de erosión.
Peródicamemente se procede a segar dicha cubierta y el material vegetal queda en la superficie compostándose y manteniendo así unos razonables niveles de fertilidad óptimos para la agricultura ecológica.
Unas precipitaciones medias de 550/600 mm. evitan el recurso al riego y por tanto que las raíces de las cepas penetren en capas profundas extrayendo del suelo las notas características que hacen que nuestros vinos ecologicos sean únicos. El suelo de éstos cultivos, está determinado por una roca madre de areniscas calcáreas (molasas), por una cubierta arbórea preexistente de Quercus ilex y Quercus coccifer.
Viñas y viñedos ecologicos Uncastellum. Pago Torre de Valdefunes. Uncastillo Zaragoza
El sector del vino en el que nos encontramos, es escaso en España. Los cultivos ecológicos están siendo sesgados por los transgénicos y la elaboración de vinos ecologicos supone para nosotros un reto diario. Las uvas que utilizamos, tempranillo, merlot, cabernet sauvignon, garnacha, son uvas bien conocidas en el mundo del vino, pero con la gran diferencia de que aquí, se trata de uvas ecológicas.
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